Sugar Snap Pea Salad – Kalyn’s Kitchen

0
Sugar Snap Pea Salad – Kalyn’s Kitchen

Αυτή η τραγανή Sugar Snap Pea Salad έχει επίσης ραπανάκια, edamame και ένα ελαφρώς πικάντικο ασιατικό dressing και αυτή η νόστιμη vegan σαλάτα είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες.

ΚΑΡΦΙΞΤΕ τη Sugar Snap Pea Salad για να τη δοκιμάσετε αργότερα!

Sugar Snap Pea Salad σε δύο μπολ με άνθη κερασιάς με τσιπς

Μου αρέσει τόσο πολύ η τραγανή γεύση και η γεύση των μπιζελιών ζάχαρης που τα έκανα μια από τις επιλογές μου στην κουζίνα Kalyn’s, και για τη λειτουργία της Παρασκευής Αγαπημένα αυτής της εβδομάδας σας υπενθυμίζω αυτό το νόστιμο Sugar Snap Pea Salad αυτή είναι μια συνταγή που απολαμβάνω εδώ και πολύ καιρό. Στην πραγματικότητα, όταν δημιούργησα για πρώτη φορά αυτή τη συνταγή σαλάτας, ήταν κάτι που έφαγα για μεσημεριανό αρκετές ημέρες στη σειρά. Όταν συμβαίνει αυτό, είναι πάντα ένα σημάδι ότι η συνταγή είναι νικητής!

Και λατρεύω τις ασιατικές γεύσεις και τα τραγανά υλικά σε αυτή τη σαλάτα! Βρήκα αυτή τη συνταγή για σαλάτα όταν είχα μπιζέλια και ραπανάκια στο ψυγείο και σκεφτόμουν έναν διασκεδαστικό τρόπο να τα χρησιμοποιήσω. Και μου άρεσε πολύ το edamame σε αυτή τη σαλάτα, αλλά δείτε παρακάτω προτάσεις για τρόπους προσαρμογής αυτής της συνταγής, εάν δεν έχετε όλα τα συστατικά ή θέλετε μια έκδοση με λίγο χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες!

Το γευστικό dressing προσαρμόστηκε από μια σαλάτα Αγάπη λαχανικών (affiliate link) της Barbara Kafka, ένα βιβλίο μαγειρικής με μερικούς καλούς συνδυασμούς γεύσεων για πιάτα λαχανικών και ιδέες για το μαγείρεμα λιγότερο γνωστών λαχανικών. Μου άρεσε ο συνδυασμός των συστατικών και των ελάχιστα πικάντικων ασιατικών γεύσεων σε αυτό το dressing και σκέφτηκα ότι ταίριαζε καλά με τα τραγανά λαχανικά με τα οποία κατέληξα.

Τι υλικά χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή;

Κι αν δεν έχεις edamame;

Μου άρεσε το edamame με κέλυφος σε αυτή τη σαλάτα, αλλά αν δεν θέλετε να το αγοράσετε, νομίζω ότι θα μπορούσατε να φτιάξετε μια εξίσου νόστιμη σαλάτα χρησιμοποιώντας λίγο περισσότερα ραπανάκια και μπιζέλια ζάχαρης και αφήνοντας έξω το edamame!

Τι γίνεται αν δεν έχετε κονσέρβες βερίκοκου χωρίς ζάχαρη;

Οι κονσέρβες χωρίς ζάχαρη πρόσθεσαν λίγο πηχτό και μια ευχάριστη φρουτώδη γεύση στο dressing. Εάν δεν το έχετε αυτό, οποιοσδήποτε τύπος κονσέρβας χωρίς ζάχαρη ή κανονική θα λειτουργούσε. (Ακόμα κι αν έπρεπε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή κονσέρβες με ζάχαρη, αυτή η ποσότητα θα πρόσθετε μόνο λίγους περισσότερους υδατάνθρακες.)

Το Sugar Snap Peas είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες;

Sugar Snap Τα μπιζέλια δεν είναι εξαιρετικά πλούσια σε καθαρούς υδατάνθρακες, παρά τη λέξη „ζάχαρη“ στο όνομα. ένα φλιτζάνι έχει 11 γραμμάρια υδατάνθρακες αλλά 4,5 γραμμάρια φυτικές ίνες.

Πώς μπορείτε να κάνετε αυτή τη σαλάτα με μπιζέλια ζάχαρης χαμηλότερη σε υδατάνθρακες;

Αν θέλετε να φτιάξετε μια εκδοχή αυτής της νόστιμης σαλάτας με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλάξτε μερικά από τα μπιζέλια ζάχαρης με περισσότερα ραπανάκια ή Edamame. (Τα ραπανάκια έχουν μόνο 2 καθαρούς υδατάνθρακες ανά φλιτζάνι! Το Edamame είναι επίσης ένα τρόφιμο με χαμηλούς υδατάνθρακες, με μόνο 2,9 καθαρούς υδατάνθρακες ανά φλιτζάνι.)

Κολάζ επεξεργασίας βολών με ασιατική σαλάτα με μπιζέλια ζάχαρης

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με μπιζέλια με ζάχαρη:

(Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πλήρη συνταγή με διατροφικές πληροφορίες.)

  1. Όταν το έφτιαξα για πρώτη φορά δεν έβρισκα edamame με κέλυφος, αλλά τώρα που τα βρήκα (ναι!) αύξησα την ποσότητα του edamame στη συνταγή!
  2. Αφήστε το παγωμένο edamame να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο αν μπορείτε.
  3. Χτυπάμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ. (Συνήθιζα να ζεσταίνω λίγο το ντρέσινγκ για να λιώσει η μαρμελάδα, αλλά τελευταία απλά χτυπάω να το συνδυάσω.)
  4. Μου αρέσουν τα ραπανάκια κομμένα σε σχήματα μισού φεγγαριού, οπότε κάθε κομμάτι έχει κόκκινο περίγραμμα.
  5. Κόβουμε τον αρακά στη διαγώνιο, κόβοντας τον καθένα σε 2 κομμάτια.
  6. Ανακατέψτε τα υλικά της σαλάτας με αρκετό dressing ώστε να υγρανθεί όλη η σαλάτα. (Μπορεί να μην χρειάζεστε όλο το ντύσιμο, αλλά είναι καλό σε πολλά πράγματα!)
  7. Η σαλάτα μπορεί να κρυώσει για μερικές ώρες σε αυτό το σημείο. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με φιστίκια αμέσως πριν φάτε. (Αν πρόκειται να βάλετε στο ψυγείο τα υπολείμματα, κρατήστε τα φιστίκια χωριστά μέχρι να φάτε τη σαλάτα.)

Ασιατική Sugar Snap Pea Salad τελική σαλάτα σε δύο μπολ

Περισσότερες αγαπημένες συνταγές με μπιζέλια ζάχαρης:

Νάπα λάχανο ασιατικό σλάου

Τηγανητά γαρίδες και μπιζέλια ζάχαρης

Ασιατική ψιλοκομμένη σαλάτα

Πικάντικο stir-fried Sugar Snap Peas

Ρύζι τηγανητό κουνουπίδι με γαρίδες

Συστατικά

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνι κόκκινα ραπανάκια

  • 3 φλιτζάνια αρακά ζάχαρης

  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο, ξεφλουδισμένο edamame (ξεπαγωμένο αν έχει παγώσει)

  • 2 T φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες (κρεμμύδια)

  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια

Συστατικά ντρέσινγκ

  • 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (ή σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη)

  • 1 1/2 Τ ξίδι ρυζιού χωρίς καρυκεύματα

  • 2 κουτ. Γλυκαντικό Golden Monkfruit

  • 1/2 κουτ. Σάλτσα Sriracha (ή περισσότερη για γεύση)

  • 1 Τ σησαμέλαιο

  • 2 Τ φυστικέλαιο

  • 1/2 κουτ. κιμάς τζίντζερ (έρχεται σε βάζο)

  • 2 Τ μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη

Οδηγίες

  1. Ανακατέψτε τα συστατικά του ντρέσινγκ σε γυάλινο μεζούρα ή μικρό γυάλινο μπολ, ανακατεύοντας καλά. (Χρησιμοποιώ μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς ζάχαρη ή χαμηλή σε ζάχαρη.)
  2. Κόψτε τα ραπανάκια και κόψτε σε φέτες μισοφέγγαρου.
  3. Κόψτε το Sugar Snap Peas και κόψτε το στη μέση στη διαγώνιο.
  4. Μετρήστε ένα φλιτζάνι edamame με κέλυφος.
  5. Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα μπολ, περιχύστε περίπου το 1/2 του ντρέσινγκ και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλα τα λαχανικά με ντρέσινγκ.
  6. Μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα στο ψυγείο σε αυτό το σημείο για μερικές ώρες. Μπορεί να θέλετε να ανακατέψετε με 1 Τ ακόμη ντρέσινγκ αφού κρυώσει η σαλάτα.
  7. Μάλλον δεν θα χρησιμοποιήσετε όλο το ντύσιμο, αλλά δείτε παρακάτω για περισσότερες ιδέες για να το χρησιμοποιήσετε.
  8. Για να σερβίρετε, βάζετε τη σαλάτα στο μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίζετε από πάνω τα φιστίκια.

Σημειώσεις

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ Σάλτσα Sriracha (σύνδεσμος θυγατρικών) σε αυτήν τη συνταγή, αλλά άλλοι τύποι καυτερής σάλτσας θα λειτουργήσουν. μου αρέσει Γλυκαντικό Golden Monkfruit (σύνδεσμος θυγατρικών) αλλά χρησιμοποιήστε όποιο γλυκαντικό προτιμάτε.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το επιπλέον dressing από αυτή τη σαλάτα. Μερικές δυνατότητες που μου ήρθαν γρήγορα στο μυαλό περιλαμβάνουν τη χρήση του ως μαρινάδα για κοτόπουλο, χοιρινές μπριζόλες ή ψάρι, ως dressing σε φρέσκο ​​σπανάκι ή ως dressing για μια κρύα ρυζοσαλάτα.

Συνταγή δημιουργίας της Kalyn, με έμπνευση για το ντρέσινγκ από το Vegetable Love της Barbara Kafka.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

6

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 160Ολικό λίπος: 11 γρΚορεσμένο λίπος: 1,7 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 8,2 γρΧοληστερίνη: 0 mgΝάτριο: 637 mgΥδατάνθρακες: 11,6 γΙνα: 4,1 γρΖάχαρη: 4,6 γΠρωτεΐνη: 6,8 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από την προσθήκη συνταγών που χρησιμοποιώ. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ 100% ακρίβεια, καθώς πολλές μεταβλητές επηρεάζουν αυτούς τους υπολογισμούς.


Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια (κάτω από το κουμπί PRINT στη συνταγή) ή μοιραστείτε μια φωτογραφία των αποτελεσμάτων σας στο Instagram! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Προτάσεις δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων / χαμηλής γλυκαιμικής δίαιτας / δίαιτας South Beach:
Εφόσον χρησιμοποιείτε ένα εγκεκριμένο γλυκαντικό και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, αυτή η σαλάτα με μπιζέλια ζάχαρης θα λειτουργούσε για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, κετο και χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. (Για αυστηρό Κέτο, ίσως θελήσετε να ακολουθήσετε την πρόταση να χρησιμοποιήσετε περισσότερα ραπανάκια και λιγότερα μπιζέλια με ζάχαρη. Επίσης, θα μπορούσε να καταναλωθεί για οποιαδήποτε φάση της αρχικής δίαιτας South Beach.

Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή:
Χρησιμοποιήστε τις συνταγές σαλάτας για να βρείτε περισσότερες σαλάτες σαν αυτή. Χρησιμοποιήστε το Δείκτη Τύπου Διατροφής για να βρείτε συνταγές κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής. Μπορεί επίσης να θέλετε να ακολουθήσετε το Kalyn’s Kitchen στο Pinterest, στο Facebook, στο Instagramή σε YouTube για να δω όλες τις καλές συνταγές που μοιράζομαι εκεί.

Ιστορικές σημειώσεις για αυτή τη συνταγή:
Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 2006. Οι φωτογραφίες ενημερώθηκαν το 2011 και η συνταγή ενημερώθηκε με περισσότερες πληροφορίες το 2022.

Εικόνα Pinterest με Sugar Snap Pea Salad

Μοιραστείτε αυτό:

Συμμετέχουμε στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα διαφημιστικό πρόγραμμα συνδεδεμένων εταιρειών που έχει σχεδιαστεί για να μας παρέχει ένα μέσο για να κερδίζουμε χρεώσεις μέσω σύνδεσης με το Amazon.com και συνδεδεμένους ιστότοπους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Schreibe einen Kommentar