Balela Salad (Middle Eastern Bean Salad) – Kalyn’s Kitchen

0
Balela Salad (Middle Eastern Bean Salad) – Kalyn’s Kitchen

Η σαλάτα Balela είναι μια κλασική σαλάτα με φασόλια της Μέσης Ανατολής που είναι γεμάτη με ενδιαφέρουσες γεύσεις και υγιεινά συστατικά. Αυτό κάνει ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή συνοδευτική σαλάτα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά όταν έχετε φρέσκες ντομάτες κήπου θα είναι ακόμα καλύτερα! Δείτε συμβουλές για να φτιάξετε μια έκδοση με λιγότερους υδατάνθρακες, αν προτιμάτε αυτήν την επιλογή.

PIN Balela Salad για να τη δοκιμάσετε αργότερα!

Σαλάτα Balela σε μπολ σερβιρίσματος με κουτάλια σερβιρίσματος σε ριγέ χαρτοπετσέτα

Ξεκίνησα το ταξίδι μου με την πιο υγιεινή διατροφή πριν από πολλά χρόνια ακολουθώντας την αρχική δίαιτα South Beach, η οποία ενθάρρυνε την κατανάλωση αποξηραμένων φασολιών και τα αποκαλούσε «καλούς υδατάνθρακες». Τώρα τα φασόλια είναι περισσότερο υδατάνθρακες για μένα, αλλά εξακολουθώ να έχω μερικές αγαπημένες σαλάτες με φασόλια που τις φτιάχνω για απόλαυση όταν είναι ζεστό και θέλω απλώς σαλάτα για δείπνο. Και αυτό Μετρήστε τη σαλάτα είναι ένα από τα αγαπημένα μου εδώ και πολλά χρόνια!

Υπάρχουν αμέτρητες παραλλαγές αυτής της σαλάτας με φασόλια της Μέσης Ανατολής, αλλά έχει πάντα μια γενναιόδωρη ποσότητα φρέσκων βοτάνων. Για τη δική μου εκδοχή χρησιμοποίησα ένα ολόκληρο φλιτζάνι φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, και αυτή θα ήταν επίσης μια τέλεια σαλάτα για να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο, αν το έχετε στον κήπο.

Η σαλάτα έχει σκόρδο dressing λεμονιού που συνδυάζεται με τα garbanzos και τα μαύρα φασόλια, ώστε να μπορούν να μαριναριστούν για λίγο ενώ ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, μετά από περίπου 30 λεπτά (ή όσο μπορείτε να περιμένετε) απλώς ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το πράσινο κρεμμύδι για μια απλή σαλάτα που ξεχειλίζει από γεύση.

Τι υλικά χρειάζεστε για αυτή τη συνταγή;

  • μαύρα φασόλια σε κονσέρβα
  • κονσερβοποιημένα φασόλια garbanzo
  • φρέσκο ​​κρεμμυδάκι
  • φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη
  • φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, χρησιμοποίησα τον φρεσκοκατεψυγμένο χυμό λεμονιού μου
  • πουρέ σκόρδου ή Ψιλοκομμένο σκόρδο (σύνδεσμος θυγατρικών)
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι ή χρήση Vege-Sal (σύνδεσμος θυγατρικών) εάν έχετε κάποια
  • φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Από πού προέρχεται το όνομα Μπαλέλα;

Η λέξη Balela σημαίνει «μαγειρεμένα ρεβίθια» στα αραβικά και η Balela είναι μια αρχαία μεσανατολική ρεβιθοσαλάτα. Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές αυτού σε όλο τον κόσμο, αλλά περιλαμβάνουν πάντα ρεβίθια και φρέσκα βότανα

Θα μείνει ωραία η σαλάτα στο ψυγείο;

Η σαλάτα παραδόξως δεν ήταν κακή αφού βάλατε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αλλά προτιμώ να μην βάζω στο ψυγείο τις ντομάτες και αν ήθελα να το φάω για αρκετές ημέρες, θα άφηνα έξω την ντομάτα και θα πρόσθετα μια φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα σε κάθε μερίδα σαλάτας όταν την έτρωγα.

Πώς μπορείτε να κάνετε τη σαλάτα Balela χαμηλότερη σε υδατάνθρακες;

Αυτή η συνταγή έχει 18 καθαρούς υδατάνθρακες ανά μερίδα όπως έχει γραφτεί, κάτι που μπορεί να μην έχει αποτέλεσμα αν προσπαθείτε πραγματικά να περιορίσετε τους υδατάνθρακές σας. Για να φτιάξω μια εκδοχή του Balela με χαμηλότερους υδατάνθρακες, θα δοκίμαζα να προσθέσω λαχανικά με χαμηλότερους υδατάνθρακες, όπως ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένο αγγούρι, ψιλοκομμένο σέλινο, ψιλοκομμένα ραπανάκια ή ακόμα και ψιλοκομμένα ωμά κολοκυθάκια. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα Balela με χαμηλότερους υδατάνθρακες συνδυάζοντας αυτή τη συνταγή με μια γενναιόδωρη ποσότητα ψιλοκομμένο μαρούλι. Θα ήθελα πολύ να ακούσω πώς λειτουργούν αυτές οι παραλλαγές αν κάποιος δοκιμάσει κάποιες.

Περισσότερες γευστικές ιδέες για τους λάτρεις του μαϊντανού!

Είμαι μεγάλος λάτρης του φρέσκου μαϊντανού και πιστεύω ότι δεν χρησιμοποιείται πολύ σε πολλές αμερικανικές κουζίνες. Αν σας αρέσει ο μαϊντανός όπως εγώ, ίσως θέλετε να δείτε τη συλλογή μου με συνταγές για Μαγειρική με φρέσκο ​​μαϊντανό για περισσότερες ιδέες!

Κολάζ πλάνων διαδικασίας σαλάτας Balela

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Balela:

(Κάντε κύλιση προς τα κάτω για πλήρη συνταγή με διατροφικές πληροφορίες.)

  1. Ρίξτε τα ρεβίθια και τα μαύρα φασόλια ένα-ένα σε ένα σουρωτήρι που έχετε τοποθετήσει στον νεροχύτη, ξεπλύνετε καλά μέχρι να μην εμφανιστεί άλλος αφρός και αφήστε τα να στραγγίξουν. (Τα σκουπίζω με μια χαρτοπετσέτα αν φαίνονται αρκετά υγρά.)
  2. Όσο στραγγίζουν τα φασόλια, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι (ή το Vege-Sal) και το πιπέρι για να φτιάξετε το ντρέσινγκ.
  3. Βάζουμε τα καλά στραγγισμένα φασόλια σε ένα μπολ και ανακατεύουμε το μισό dressing.
  4. Ενώ τα φασόλια μαρινάρουν λυκίσκο τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.
  5. Όταν τα φασόλια έχουν μαριναριστεί για 30 λεπτά (ή όσο μπορείτε να περιμένετε), ανακατέψτε τις ντομάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό και ανακατέψτε απαλά.
  6. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση με περισσότερο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση και σερβίρουμε.

Balela Salad (Μεσανατολική φασολάδα) σε μπολ σερβιρίσματος με κουτάλια σερβιρίσματος, αλάτι, πιπέρι και χαρτοπετσέτα

Κάντε το γεύμα:

Η σαλάτα Balela θα είχε υπέροχη γεύση ως συνοδευτικό για κάτι σαν τηγανητή μπριζόλα με σάλτσα ελιάς, ψητό κοτόπουλο με ξύδι βαλσάμικο, μοσχαρίσιες πίτες Μέσης Ανατολής, σουβλάκι Ελληνικού αρνιού ή αργό σολομό. Ή να το σερβίρετε ως σαλάτα κυρίως πιάτου για ένα γεύμα χωρίς κρέας!

Περισσότερες σαλάτες με ρεβίθια:

Ρεβυθοσαλάτα με ντομάτες, ελιές και μυρωδικά

Σαλάτα με ρεβίθια με κάρυ

Πράσινη φυλλώδης σαλάτα με ρεβίθια και φέτα

Σαλάτα με αγγούρι, ντομάτα και Garbanzo με φέτα

Ρεβυθοσαλάτα με κόκκινο πιπέρι, μέντα και σουμάκ

Συστατικά

Συστατικά:

  • 1 κονσέρβα (15 oz.) μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα καλά και στραγγισμένα

  • 1 κονσέρβα (15 oz.) φασόλια garbanzo, ξεπλυμένα καλά και στραγγισμένα

  • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ή λιγότερο)

  • 2 φλιτζάνια φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη (περίπου 6 μικρές ντομάτες)

  • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

Υλικά ντρέσινγκ:

  • 3 Τ φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

  • 1/2 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο (ή χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​σκόρδο ψιλοκομμένο)

  • 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1/2 κουτ. αλάτι (βλέπε σημειώσεις)

  • φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

  1. Ένα κάθε φορά, αδειάζετε τα φασόλια σε κονσέρβα σε ένα σουρωτήρι τοποθετημένο στο νεροχύτη, ξεπλένετε καλά με κρύο νερό μέχρι να μην εμφανίζεται άλλος αφρός και μετά αφήστε τα φασόλια να στραγγίσουν καλά. (Τα σκουπίζω με χαρτοπετσέτα αν φαίνονται υγρά.)
  2. Όσο στραγγίζουν τα φασόλια, ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ.
  3. Βάλτε τα καλά στραγγισμένα φασόλια σε ένα πλαστικό ή γυάλινο μπολ.
  4. Προσθέστε περίπου το μισό dressing και αφήστε τα φασόλια να μαριναριστούν, τουλάχιστον όσο ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα υλικά, αλλά συνιστάται χρόνος μαριναρίσματος 30 λεπτών εάν μπορείτε να περιμένετε τόσο πολύ.
  5. Ενώ τα φασόλια μαρινάρονται, ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τις ντομάτες και τον μαϊντανό.
  6. Όταν τελειώσει ο χρόνος μαριναρίσματος, ανακατέψτε απαλά τα άλλα συστατικά στα φασόλια.
  7. Δοκιμάστε τη σαλάτα και πασπαλίστε με λίγο περισσότερο αλάτι (ή Vege-Sal) και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι αν θέλετε.
  8. Παρά το γεγονός ότι οι ντομάτες δεν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο, αυτό ήταν πραγματικά πολύ νόστιμο ακόμα και μετά από μια νύχτα στο ψυγείο. Αλλά αν ξέρετε ότι δεν θα το φάτε όλο, θα ανακάτεψα τα πάντα εκτός από τις ντομάτες και θα πρόσθετα ψιλοκομμένες ντομάτες αμέσως πριν το φάτε.

Σημειώσεις

Μάλλον θα χρησιμοποιούσα το Vege-Sal για αυτή τη σαλάτα.

Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από τη Middle Eastern Bean Salad στο MeleCotte που την προσάρμοσε από το Διαβάστε τη Συνταγή στο Relish.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

6

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 181Ολικό λίπος: 10 γρΚορεσμένο λίπος: 1 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 8 γρΧοληστερίνη: 0 mgΝάτριο: 496 mgΥδατάνθρακες: 23 γρΙνα: 5 γρΖάχαρη: 9 γρΠρωτεΐνη: 5 γρ

Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται αυτόματα από την προσθήκη συνταγών που χρησιμοποιώ. Δεν είμαι διατροφολόγος και δεν μπορώ να εγγυηθώ 100% ακρίβεια, καθώς πολλές μεταβλητές επηρεάζουν αυτούς τους υπολογισμούς.


Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια (κάτω από το κουμπί PRINT στη συνταγή) ή μοιραστείτε μια φωτογραφία των αποτελεσμάτων σας στο Instagram! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Τετράγωνη εικόνα της σαλάτας Balela σε μπολ σερβιρίσματος σε ριγέ χαρτοπετσέτα

Προτάσεις για δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων / δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη / δίαιτα South Beach:
Σαλάτες όπως αυτή με συστατικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη είναι μια εξαιρετική επιλογή για οποιαδήποτε φάση της αρχικής δίαιτας South Beach, αλλά αυτή η σαλάτα Balela είναι πιθανώς πολύ υψηλή σε υδατάνθρακες για μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Δείτε τις παραπάνω συμβουλές για να φτιάξετε μια έκδοση με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Βρείτε περισσότερες συνταγές σαν αυτή:
Χρησιμοποιήστε Συνταγές χωρίς κρέας ή Συνταγές Σαλάτας για να βρείτε περισσότερες συνταγές όπως αυτή. Χρησιμοποιήστε το Δείκτη Τύπου Διατροφής για να βρείτε περισσότερες συνταγές κατάλληλες για ένα συγκεκριμένο πρόγραμμα διατροφής. Μπορεί επίσης να θέλετε να ακολουθήσετε το Kalyn’s Kitchen στο Pinterest, στο Facebook, στο Instagramή σε YouTube για να δω όλες τις καλές συνταγές που μοιράζομαι εκεί.

Ιστορικές σημειώσεις για αυτή τη συνταγή:
Αυτή η σαλάτα δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 2009, εμπνευσμένη από την έκδοση ενός άλλου blogger που δεν είναι πλέον στο διαδίκτυο. Ενημερώθηκε με πολύ βελτιωμένες φωτογραφίες και περισσότερες πληροφορίες το 2022.

Εικόνα Pinterest για Balela Salad (Σαλάτα με φασόλια Μέσης Ανατολής)

Μοιραστείτε αυτό:

Συμμετέχουμε στο Πρόγραμμα Συνεργατών της Amazon Services LLC, ένα πρόγραμμα διαφήμισης συνεργατών που έχει σχεδιαστεί για να μας παρέχει ένα μέσο για να κερδίζουμε χρεώσεις μέσω σύνδεσης στο Amazon.com και σε συνδεδεμένους ιστότοπους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Schreibe einen Kommentar