Τροφοδοσία ενός αναπτυσσόμενου πλανήτη

Οι περισσότεροι από εσάς γνωρίζετε ότι επικεντρώνομαι στο να αφηγηθώ σημαντικές ιστορίες διατήρησης και περιβάλλοντος μέσω του Ways of the Natural World και των άλλων πλατφορμών κοινωνικής δικτύωσης. Είναι αυτό που μου αρέσει να κάνω περισσότερο και είναι αυτό που με σηκώνει από το κρεβάτι το πρωί – είναι αυτό που μου δίνει το θόρυβο και εκεί βρίσκεται περισσότερο το πάθος μου. Πρόσφατα όμως, και από τότε που είδα το Cary Fowler’s TED Talk: Ένας σπόρος κάθε φορά, προστατεύοντας το μέλλον των τροφίμωνμε ιντριγκάρει όλο και περισσότερο ο ανθρώπινος υπερπληθυσμός και οι πιθανές επιπτώσεις του στην επισιτιστική ασφάλεια και τη γεωργία.

Τι είναι η επισιτιστική ασφάλεια;

Υπάρχει αρκετό φαγητό για όλους στον πλανήτη (αυτή τη στιγμή), αλλά δεν έχουν όλοι αρκετό φαγητό στη διάθεσή τους.

Η επισιτιστική ασφάλεια είναι το μέτρο δύο πραγμάτων:

• Η διαθεσιμότητα φαγητού. Αυτό μπορεί να επηρεαστεί από πράγματα όπως η κλιματική αλλαγή που εμποδίζει την ανάπτυξη των καλλιεργειών ή απλώς από ζητήματα προσφοράς/ζήτησης που προκαλούνται από έναν ταχέως αυξανόμενο πληθυσμό.

• Η ικανότητα κάθε ατόμου να έχει πρόσβαση στη διαθέσιμη τροφή. Αυτό μπορεί να επηρεαστεί από κοινωνικά, οικονομικά και πολιτικά προβλήματα όπως οι συγκρούσεις και η φτώχεια.

Μεγαλώνοντας ως παιδί, πάντα σκιαζόμουν τον θείο μου στο αγρόκτημα στη Βόρεια Κύπρο ή έβλεπα την Τζαμαϊκανή πλευρά της οικογένειάς μου να στέλνει βαρέλια γεμάτα φαγητό για να βοηθήσω να ταΐσουμε την οικογένειά μας στην Καραϊβική. Ποτέ δεν αμφισβήτησα πραγματικά την επισιτιστική ασφάλεια ως παιδί, ή τις επιπτώσεις της γεωργίας στον πλανήτη μας, ή ακόμα και τη σημασία των τροφίμων γενικά. Ωστόσο, το να έχω την ευκαιρία να δουλέψω σε ένα μικρό τοπικό κατάστημα φάρμας στη Νοτιοδυτική Αγγλία από τα τέλη του περασμένου έτους, μου έβαλε πραγματικά τα πράγματα σε προοπτική και μου επέτρεψε να εκτιμήσω περισσότερο το φαγητό. Από την αναζήτηση τρόπων εξάλειψης της σπατάλης τροφίμων, τη διασφάλιση ότι τρώμε εποχιακά προϊόντα, τον περιορισμό των προϊόντων με πολλά μίλια ταξιδιού, την υποστήριξη των τοπικών και μικρής κλίμακας αγρότες και τον τρόπο καλλιέργειας των προϊόντων τους κ.λπ.

Έπιασα πρόσφατα Δρ Natalie Falagan, λέκτορας από το Soil and Agrifood Institute του Πανεπιστημίου Cranfield για μια συνέντευξη μέσω email. Οι τομείς της εξειδίκευσής της είναι η ποιότητα των τροφίμων, η ασφάλεια των τροφίμων και η σπατάλη τροφίμων. και με ενδιέφερε να δω τη γνώμη της για όλο αυτό. Της έθεσα αυτή την ερώτηση: Οι τομείς εξειδίκευσής σας αφορούν την ποιότητα των τροφίμων, την ασφάλεια των τροφίμων και τα απόβλητα τροφίμων. Με τον ανθρώπινο πληθυσμό που αναμένεται να φτάσει τα 10 δισεκατομμύρια μέχρι το 2050 – πόσο σημαντικά πιστεύετε ότι είναι επί του παρόντος αυτά τα θέματα; Εκείνη απάντησε «Εγώ μπορεί να είναι προκατειλημμένο καθώς είναι το ερευνητικό μου πεδίο, αλλά νομίζω ότι είναι βασικό. Όπως αναφέρατε, ο παγκόσμιος πληθυσμός προβλέπεται να αυξηθεί στα 9,3 δισεκατομμύρια μέχρι το 2050, αυξάνοντας τη ζήτηση για τρόφιμα κατά 50% σε σύγκριση με το 2013. Αντιμετωπίζουμε μια μεγάλη παγκόσμια πρόκληση και η έρευνά μου επικεντρώνεται σε ασφαλή και ανθεκτικά συστήματα τροφίμων που υποστηρίζονται από βιώσιμα γεωργία. Η αύξηση της παραγωγής τροφίμων δεν πρόκειται να λύσει το πρόβλημα καθώς επιβαρύνουμε τεράστιο το έδαφος, το νερό και τα ενεργειακά συστήματα. Επομένως, πρέπει να μειώσουμε την απώλεια και τη σπατάλη τροφίμων σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού και αυτό αναγνωρίζεται από τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής, τους παραγωγούς τροφίμων, τους μεταποιητές, τους λιανοπωλητές και τους καταναλωτές. Θα ήθελα να τονίσω ότι δεν είναι μόνο σωματική απώλεια αλλά και διατροφική απώλεια. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τη μετασυλλεκτική συμπεριφορά των νωπών προϊόντων προκειμένου να βελτιωθεί η προσφορά στον καταναλωτή. Επί του παρόντος, υπάρχουν πολύ λίγες ομάδες που ειδικεύονται στη μετά τη συγκομιδή και απαιτείται περισσότερη έρευνα για την αντιμετώπιση αυτής της πρόκλησης.»

Πιστεύω ότι δεν ήταν ποτέ πιο σημαντική στιγμή για να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε την επισιτιστική ασφάλεια!

Πώς μπορεί λοιπόν να επιτευχθεί η επισιτιστική ασφάλεια;

Ο κόσμος αλλάζει ταχέως σε καθημερινή βάση, πράγμα που σημαίνει ότι οι παλιές μέθοδοι χειρισμού των ίδιων θεμάτων πρέπει να αντιμετωπίζονται διαφορετικά. Η επίτευξη παγκόσμιας επισιτιστικής ασφάλειας είναι εφικτή, αλλά όλοι στον πλανήτη μας πρέπει να συμβάλουν στην πραγματοποίησή της.

Ακολουθούν ορισμένοι κορυφαίοι τομείς που πρέπει να αντιμετωπιστούν:

• Ανάπτυξη του πληθυσμού – Αυτή τη στιγμή υπάρχουν περίπου 7,9 δισεκατομμύρια άνθρωποι που κατοικούν στον πλανήτη Γη. Αυτοί οι αριθμοί αυξάνονται καθημερινά και έχει ειπωθεί ότι μέχρι το 2050, ο κόσμος θα έχει τουλάχιστον 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους εδώ. Αυτό είναι πολύς κόσμος, και είναι επίσης πολλά στόματα για να ταΐσετε. Δεν αφορά μόνο το φαγητό, το ερώτημα που θα πρέπει να απαντηθεί είναι «αν θα υπάρχουν αρκετά τρόφιμα για να διανεμηθούν παγκοσμίως, θα είναι καλής ποιότητας και θρεπτικά και ποιο θα ήταν το κόστος για τον πλανήτη για να επιτευχθούν όλα αυτά ?‘ Πολλά άτομα και οργανισμοί εργάζονται ακούραστα για να προσπαθήσουν να αντιμετωπίσουν αυτό το ζήτημα για το προσεχές μέλλον, αλλά θα χρειαστεί ακόμη πολλή δουλειά για να βοηθηθεί να τροφοδοτηθεί ο κόσμος.

• Κλιματική αλλαγή – Πιθανώς μια συνηθισμένη περιβαλλοντική λέξη που πολλοί από εμάς έχουμε βαρεθεί να ακούμε στα μέσα ενημέρωσης. Ωστόσο, η σημασία της διατήρησης ενός τέτοιου θέματος στις καθημερινές μας συνομιλίες είναι ζωτικής σημασίας. Ένα μεταβαλλόμενο κλίμα έχει τη δυνατότητα να διαταράξει σημαντικά τα οικοσυστήματα και χρειαζόμαστε πολλά οικοσυστήματα για να βοηθήσουμε στην ανάπτυξη της τροφής μας. Πολλές περιοχές σε όλο τον κόσμο έχουν διαφορετικές κλιματικές συνθήκες που επιτρέπουν την ανάπτυξη συγκεκριμένων και μοναδικών προϊόντων διατροφής. Εάν το κλίμα συνεχίσει να αλλάζει και δεν καταφέρουμε να το μετριάσουμε, τότε η επίτευξη παγκόσμιας επισιτιστικής ασφάλειας από τώρα έως το 2050 θα μπορούσε να αποδειχθεί πολύ δύσκολη.

• Υγεία του εδάφους και ποικιλομορφία καλλιεργειών – Πολλοί από εμάς δεν θα αμφισβητούσαν ποτέ τη σημασία των εδαφών. Για πολλούς από εμάς είναι απλώς βρωμιά στο έδαφος. Ωστόσο, τα εδάφη είναι εξαιρετικά σημαντικά για τη ζωή στη Γη. Είναι το θεμέλιο για όλες τις καλλιέργειες τροφίμων μας και περιέχει όλα τα βασικά θρεπτικά συστατικά και τα μικρόβια για να βοηθήσει την τροφή μας να αναπτυχθεί. Είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους ο πλανήτης μας είναι σε θέση να έχει μια τεράστια ποικιλία από καλλιέργειες τροφίμων. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές εδαφών που βοηθούν στην υποστήριξη διαφορετικών τύπων τροφίμων και άλλης χλωρίδας. Εάν αυτά τα σημαντικά ζωογόνα εδάφη χαθούν σε πολλούς από τους σημερινούς περιβαλλοντικούς και (μερικές φορές ανθρωπογενείς παράγοντες) του κόσμου, τότε η πιθανότητα μείωσης της ποικιλομορφίας των καλλιεργειών είναι υψηλή! ο #Γειωμένο ταινία μικρού μήκους από τον Βρετανική Εταιρεία Επιστήμης του Εδάφους και Λεπτά της Γης είναι ένα πολύ κατατοπιστικό και ενδεικτικό βίντεο που θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τη σημασία των εδαφών.

Αναρωτιέστε τι μπορείτε να κάνετε; Ακολουθούν ορισμένες μεμονωμένες ενέργειες για να κάνετε τη διαφορά:

• Παρακολουθήστε τα μίλια ταξιδιού και τις εκπομπές CO2 που κάνατε για να παραχθεί το φαγητό που έχετε μπροστά σας. Ο κόσμος μας είναι γεμάτος και είναι φτιαγμένος από άνθρακα, μερικοί φυσικά και άλλοι παράγονται περισσότερο από το ατομικό και συνδυασμένο ανθρώπινο αποτύπωμά μας.

• Υποστηρίξτε τις πρωτοβουλίες Fairtrade και αγροτών μικρής κλίμακας και δείτε πραγματικά αν οι αγορές σας ωφελούν τη ζωή τους. Σύμφωνα με την Το βιβλίο του Ιδρύματος Gaia „We Feed the World“οι αγρότες μικρής κλίμακας βοηθούν στην παραγωγή τουλάχιστον του 70% των παγκόσμιων τροφίμων μας.

• Κάντε το καλύτερο δυνατό για να περιορίσετε τη σπατάλη τροφίμων στο νοικοκυριό σας και εκτός αυτού. Το ταξίδι όλων των προϊόντων διατροφής μας θα σας συνεπάρει. Ελέγξτε μας «Ακολουθήστε το φαγητό» για περισσότερες πληροφορίες και αλλάξτε τον τρόπο που βλέπετε το φαγητό προς το καλύτερο!

• Καλλιεργήστε μια ποικιλία από τα δικά σας προϊόντα, εάν είναι δυνατόν να το κάνετε με την άνεση του σπιτιού σας.

• Συνειδητοποιήστε ότι ένα άγριο λαχανικό ή ένα ελαφρώς μελανιασμένο κομμάτι φρούτου εξακολουθεί να είναι πολύτιμο και εξίσου θρεπτικό με πολλά άλλα που δεν είναι. Είναι συγκλονιστικό το πόσα πετιούνται στα σούπερ μάρκετ και στον κλάδο της φιλοξενίας. Εμείς ως καταναλωτές μπορούμε ενδεχομένως να είμαστε και να κάνουμε την αλλαγή αγοράζοντας αυτά τα προϊόντα ή τουλάχιστον κάνοντας εκστρατεία για να τα χρησιμοποιήσουμε σε αυτά τα μέρη αντί να τα πετάξουμε.

Στην πραγματικότητα, θα χρειαστούν πολλά διαφορετικά σενάρια και ενέργειες όπως αυτές, συνδυασμένες από όλους μας για να διασφαλίσουμε ότι ο πλανήτης μας έχει αρκετό φαγητό και καλής ποιότητας τρόφιμα εδώ και τώρα προτού αρχίσουμε να σκεφτόμαστε τι θα μπορούσε να σημαίνει η παροχή ενός αυξημένου ανθρώπινου πληθυσμού.

Τα ενδιαφέροντά μου για τη βιολογία διατήρησης και πολλά στοιχεία του φυσικού κόσμου παραμένουν τα ίδια. Το αγαπώ και θα οδηγούμαι πάντα να το προσπαθώ και να το προστατεύω. Ωστόσο, είναι ζωτικής σημασίας να αναγνωρίσουμε τη σημασία της προστασίας των ενδιαιτημάτων μας, των συστημάτων διατροφής και βασικά της ανθρώπινης φυλής μας.

Γιατί τελικά η ανθρωπότητα και όλη η ζωή σε αυτόν τον πλανήτη είναι άρρηκτα συνδεδεμένα. Είμαστε οι φροντιστές αυτού του πλανήτη και πρέπει να μας φροντίζουν καλά. πρέπει όλοι να ζούμε βιώσιμα!

– Νόμος Tolga