Πώς να φτιάξετε βούτυρο καλλιέργειας (σε μόλις 5 λεπτά)! |

0
Πώς να φτιάξετε βούτυρο καλλιέργειας (σε μόλις 5 λεπτά)!  |

Στο σπίτι μας έπαιρνα 3 γαλόνια νωπό γάλα την εβδομάδα. Και ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα να κάνω με αυτό το γάλα, ήταν να φτιάχνω υγιεινό, θρεπτικό και νόστιμο καλλιεργημένο βούτυρο.

Πώς κάνουμε το βούτυρο ακόμα καλύτερο; Προσθέτοντας προβιοτικά σε αυτό!

Μπορείτε να το φτιάξετε και με παστεριωμένη κρέμα σαντιγί.

Όταν έπαιρνα εβδομαδιαία 3 γαλόνια νωπό γάλα, το πρώτο μου καθήκον ήταν να τα αφήσω να καθίσουν στο ψυγείο για μερικές ώρες για να αφήσω την κρέμα να ανέβει στην κορυφή του γάλακτος. Έπειτα ξαφρίζω τη βαριά σαντιγί από πάνω – για βούτυρο, τυρί κρέμα, μισό μισό για καφέ ή σαντιγί!

Μετά ήρθε η ώρα να καλλιεργήσουμε την παχύρρευστη κρέμα. (σημείωση: Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε και απλό βούτυρο. Δεν χρειάζεται να το καλλιεργήσετε όπως εγώ. Μπορείτε να παραλείψετε τη διαδικασία καλλιέργειας και απλώς να φτιάξετε κανονικό βούτυρο).

Όπως θα δείτε στο βίντεό μου, θα προσθέσετε μια καλλιέργεια εκκίνησης σε μια πίντα παχύρρευστη κρέμα. Αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα και θα καλλιεργηθεί το πρωί. Στη συνέχεια, απλά προσθέτετε την κρέμα σας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανάβετε ψηλά. Λίγα λεπτά αργότερα, έχετε βούτυρο και βουτυρόγαλα.

Στραγγίστε το βουτυρόγαλα και το βούτυρο σας είναι έτοιμο για το ψυγείο (ή παγώστε το για αργότερα).

Η αγαπημένη μου κουλτούρα εκκίνησης για χρήση είναι Καλλιέργειες για το ορεκτικό της Health’s Buttermilk. Πήρα το δικό μου από Azure Standard.

Και εδώ είναι το προσιτή κουζινομηχανή που προτείνω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ με υψηλή περιεκτικότητα σε σκόνη όπως ένα Vitamix, αλλά δεν θα μπορείτε να κάνετε σχεδόν τόσα πολλά ταυτόχρονα.

βίντεο

Schreibe einen Kommentar