Σε λίγες εβδομάδες, οι πασχαλιές θα ανθίσουν. Η μυρωδιά τους είναι τόσο μαγευτική…ένα από τα πιο μυρωδάτα δέντρα την άνοιξη. Τα λουλούδια τους δεν κρατούν πολύ, μια φευγαλέα και γρήγορη παρουσία στον κόσμο μας. Αν δεν προσέξεις, μπορεί να τα χάσεις. Και αν είστε αρκετά τυχεροί που έχετε κοντά σας μια πασχαλιά, μαζέψτε μερικά από τα μυρωδάτα πέταλά τους και απολαύστε το άρωμα λίγο περισσότερο με ένα εμποτισμένο μέλι.
Ένας πραγματικά μαγικός τρόπος για να διατηρήσετε τα αρωματικά λουλούδια της άνοιξης είναι να τα εμποτίσετε με το αγαπημένο σας μέλι και να αφεθείτε στα γλυκά λεπτά αρώματα των λουλουδιών για τον υπόλοιπο χρόνο. Λατρεύω τη μυρωδιά των πασχαλιών την άνοιξη, και είναι τόσο βραχύβια όταν ανθίζουν. Το μέλι είναι ένας όμορφος συντηρητής αρωμάτων και γεύσεων, και το μέλι με λιλά είναι μια παρακμιακή ωδή στις αρχές της άνοιξης. Είμαι επίσης λάτρης των μπισκότων το πρωί, ιδιαίτερα των πολύ απλών, γρήγορων στην προετοιμασία μπισκότων. Χρησιμοποιώ φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου από τον κήπο μου σε αυτή τη συνταγή, και επίσης το αλλάζω με θυμάρι ή φασκόμηλο ή όποια βότανα έχω διαθέσιμα. Το μέλι με λιλά και μπισκότα δεντρολίβανου είναι μια από τις λιχουδιές μου για να εξυπηρετήσω τους πρωινούς καλεσμένους (ή μόνο τον εαυτό μου).
Διαβάστε περισσότερα: Flatbread Fig & Ricotta
Μέλι με λιλά + μπισκότα δεντρολίβανου
Μέλι με λιλά:
1 μικρό βαζάκι Φρέσκα άνθη πασχαλιάς Μέλι της επιλογής σας (χρησιμοποίησα ωμό μέλι αγριολούλουδας) Κατευθύνσεις:Συσκευάστε το βαζάκι γεμάτο λουλούδια πασχαλιάς και ρίξτε σιγά σιγά το μέλι από πάνω, γεμίζοντας στην αρχή μέχρι τη μέση. Αφήστε το μέλι να καθίσει μέχρι κάτω και μετά γεμίστε το μέλι μέχρι την κορυφή του βάζου, καλύπτοντας εντελώς τα άνθη. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να εγχυθεί για 4-5 ημέρες. Το στράγγισμα είναι προαιρετικό καθώς τα λουλούδια της πασχαλιάς είναι βρώσιμα (αλλά μυρίζουν καλύτερα από ό,τι έχουν γεύση!).
Μπισκότα Rosemary Drop:
2 φλιτζ. 1 κουταλιά της σούπας ωμό μέλι Κατευθύνσεις:Προθερμάνετε το φούρνο στους 475 F. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα μικρότερο μπολ, συνδυάστε το βουτυρόγαλα, το βούτυρο και το μέλι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι το βούτυρο να γίνει μικρότερα κομμάτια. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν με μια ξύλινη κουτάλα, ανακατεύοντας ίσα ίσα να υγρανθούν όλα τα υλικά. Πάρτε ένα στρωμένο φύλλο ψησίματος και ρίξτε χαλαρά 1/4 φλιτζάνι από το κουρκούτι στο φύλλο κάθε φορά, αφήνοντας περίπου 2 ίντσες μεταξύ των μπισκότων. Ψήνουμε για 13 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν στην κορυφή και στις άκρες.
